L'Ala
Barbera
Provincia di Pavia IGT
Fermentazione in grappoli interi, invecchiamento
per 10 mesi in tonneaux da 600L
Barbera
L’antica tecnica del taglio del tralcio interrompe il flusso di liquidi dalla vite al grappolo, inducendo un appassimento dell’uva e intensificando la concentrazione del succo. Gli acini rimangono inondati di luce solare che dona ampiezza e profondità allo spettro aromatico sviluppato nella buccia: il sapore acidulo e fruttato dell’uva matura viene così avvolto da una morbida dolcezza.
Classificazione
IGT Provincia di Pavia
Tipologia
Rosso fermo
Vitigno
100% Barbera
Grado Alcolico
14,50%
Servire a
16-18°C
Longevità
10-15 anni
