Bianca

Bianca

 

Scheda dettagliata

Zona di produzione: Castello di Cigognola

Sistema di allevamento: Guyot

Vinificazione: Le uve rosse, raccolte ai primi di settembre, vengono vinificate e sottoposte a pigiatura soffice e sgrondo statico. Il mosto viene fermentato in acciaio a bassa temperatura.

Affinamento: Affinamento in serbatoi di acciaio inox per circa 4 mesi e successivamente in bottiglia per ulteriori 2 mesi.

Grado alcolico: 12,5% vol.

 

ANALISI SENSORIALE

Colore giallo paglierino tenue; al naso emergono note floreali molto delicate ma persistenti. In bocca è equilibrato ed avvolgente, con nota speziata piacevole ed interessante.

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Un vino bianco enigmatico ed inaspettato che rifugge ogni definizione. Questo approccio innovativo al vino bianco vinificato da uve rosse ha permesso di realizzare un vino fresco ma tuttavia complesso. Ha tutta la struttura che ci si aspetta da un’uva rossa tannica con un acidità equilibrata e un naso eccezionalmente aromatico con un finale persistente. Si abbina bene a formaggi freschi, frutti di mare e in generale a tutti i piatti a base di pesce. Ideale servito con calici a tulipano di media ampiezza alla temperatura di 14-16 °c.

Premi

Gambero Rosso

I.G.T. Bianco della Prov. di Pavia Bianca 2014 

 

Guida Oro – I Vini di Veronelli

I.G.T. Bianco della Prov. di Pavia Bianca 2016

I.G.T. Bianco della Prov. di Pavia Bianca 2015

I.G.T. Bianco della Prov. di Pavia Bianca 2012

 

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